全自動(dòng)真空和面機主要適用于哪些方面?
更新時(shí)間:2021-09-27 點(diǎn)擊次數:772
全自動(dòng)真空和面機采用板式槳葉攪拌器,配備-臺高強度真空泵,本機同鏈輪轉動(dòng),帶動(dòng)槽內擺桿轉動(dòng),起到面粉混合攪拌的功能,料斗開(kāi)蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確,接觸食品部位及外觀(guān)均采用不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。
全自動(dòng)真空和面機主要適用于各種面制品的加工,根據面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。自動(dòng)和面機模擬手工和面的原理,使面筋網(wǎng)絡(luò )快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來(lái)的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。真空和面機方便,自動(dòng)化程度高。整機采用不銹鋼材料制作,符合現行有關(guān)食品衛生標準。
全自動(dòng)真空和面機結構和材質(zhì):是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動(dòng)部分、高強度真空泵和電器部分組成。機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內表面板式和面槳葉為鏡面拋光處理。
全自動(dòng)真空和面機和面原理和適用范圍:真空和面機是在真空負壓下模擬手工活面的原理,較常態(tài)和面增加10-20%的含水里,使面筋網(wǎng)絡(luò )快速形成,使得蛋白組織結構均衡,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質(zhì)里得到明顯改善,加工出來(lái)的面品口感光滑,透明度高,彈性好。適用范圍:適用于各種面食產(chǎn)品的制作,制成的面皮抗拉力好,無(wú)氣泡,包餡時(shí)不易破皮,煮制時(shí)不混湯、不破皮,透明度高等特點(diǎn)。